大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。干鱼发霉了还可以吃吗，干鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。
2、下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，如果喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。