大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。红烧鳊鱼的做法和步骤的视频，红烧鳊鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
鳊鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
胡椒
适量
步骤
1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜， 用刀在鱼背划上几刀；
2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
3.在鱼表面上撒些盐；
4.将锅烧热， 放入适量的油， 加入姜丝煎一下；
5.将鱼放入锅中煎至金黄；
6.再翻面将另一面煎至金黄；
7.加入适量的料酒， 酱油和少量的醋， 再加入适量的水没过鱼， 烧开后转为小火， 煮上一刻钟；
8.加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁；
9..汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
小贴士
1. 清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉， 再在鱼背上划几刀，方便入味；
2. 将鱼表面的水吸干， 表面撒些盐入味， 这样煎鱼时不会溅油；3. 将锅烧热， 加入适量的油， 再加入姜丝， 将鳊鱼放入锅中煎；
4. 不要急忙翻动鱼， 一定要鱼定型后再翻面， 将鱼两面煎至金黄；
5. 加入适量的酱油， 料酒和少量的醋， 再加入适量的水， 大火烧开后转为小火煮熟鱼；
6. 再加入适量的盐和胡椒等调味料， 大火收汁，层入盘中， 表面撒些小葱末。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。