红烧鳊鱼的做法和步骤的视频（红烧鳊鱼的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。红烧鳊鱼的做法和步骤的视频，红烧鳊鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

鳊鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

酱油

适量

料酒

适量

醋

适量

胡椒

适量

步骤

1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜， 用刀在鱼背划上几刀；

2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；

3.在鱼表面上撒些盐；

4.将锅烧热， 放入适量的油， 加入姜丝煎一下；

5.将鱼放入锅中煎至金黄；

6.再翻面将另一面煎至金黄；

7.加入适量的料酒， 酱油和少量的醋， 再加入适量的水没过鱼， 烧开后转为小火， 煮上一刻钟；

8.加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁；

9..汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。

小贴士

1. 清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉， 再在鱼背上划几刀，方便入味；

2. 将鱼表面的水吸干， 表面撒些盐入味， 这样煎鱼时不会溅油；3. 将锅烧热， 加入适量的油， 再加入姜丝， 将鳊鱼放入锅中煎；

4. 不要急忙翻动鱼， 一定要鱼定型后再翻面， 将鱼两面煎至金黄；

5. 加入适量的酱油， 料酒和少量的醋， 再加入适量的水， 大火烧开后转为小火煮熟鱼；

6. 再加入适量的盐和胡椒等调味料， 大火收汁，层入盘中， 表面撒些小葱末。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。