香干炒肉的家常做法
香干炒肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大众喜爱。它以简单易得的食材和快捷的操作步骤成为厨房新手和忙碌上班族的理想选择。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质与多种营养元素，是一道健康又美味的下饭菜。
制作香干炒肉需要准备的主要材料包括：五花肉、香干（即豆腐干）、青椒、红椒以及葱姜蒜等调味品。首先，将五花肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制片刻，这样可以去腥增香；香干也切成小块备用。接着，热锅凉油，放入切好的五花肉翻炒至微黄出油，再加入葱姜蒜爆香。此时，倒入香干块继续翻炒，让香干充分吸收肉汁的香气。随后，加入适量生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。最后，放入青椒和红椒丝快速翻炒均匀，待蔬菜断生即可关火装盘。
香干炒肉的特点在于肉质滑嫩、香干劲道，搭配色彩鲜艳的青红椒更显诱人食欲。无论是搭配米饭还是面条，都让人胃口大开。此外，此菜的烹饪过程注重火候掌控，既保留了食材本身的风味，又避免了油腻感，非常适合追求健康饮食的家庭日常餐桌。