香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐是一道简单却充满春天气息的家常菜，以其清新爽口、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简便，还融合了香椿的独特香气与豆腐的细腻口感，是春季餐桌上的一道经典佳肴。

首先，准备食材。新鲜的香椿是关键，挑选时应选择颜色鲜绿、叶片饱满的嫩芽；同时，选用质地细嫩的内酯豆腐或北豆腐，以确保口感最佳。此外，还可以根据个人口味加入少许蒜末、盐、糖和香油等调料，为菜品增添层次感。

接下来是制作步骤。第一步，将香椿洗净后放入沸水中焯烫约半分钟，这样可以去除其苦涩味并保持翠绿色泽。随后捞出沥干水分，并切成碎末备用。第二步，将豆腐切成均匀的小块，放入盘中铺平。第三步，在豆腐上撒上切好的香椿末，再加入适量蒜末、盐、糖以及几滴香油进行调味。最后，轻轻搅拌均匀，使每一块豆腐都裹满香椿的香味即可。

这道菜的特点在于清淡不油腻，既有香椿的浓郁香气又有豆腐的滑嫩质感，非常适合搭配米饭或者作为凉菜享用。尤其在春日里，它能让人感受到大自然馈赠的美好滋味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，香椿拌豆腐都能成为一道令人赞不绝口的美味佳肴！