西红柿酱的做法与保存

西红柿酱是一种简单又美味的调味品，它不仅能为菜肴增添丰富的风味，还能延长食材的保存时间。制作西红柿酱的方法非常容易，只需要一些新鲜的西红柿和简单的厨房工具即可完成。

首先，准备好所需的材料：新鲜成熟的西红柿500克、盐适量、糖少许（根据个人口味调整）、橄榄油或植物油一勺以及几片香叶。将西红柿洗净后切成小块，去掉蒂部。接着，在锅中倒入少量油加热，放入切好的西红柿翻炒，直到西红柿软化出汁。随后加入适量的盐和糖调味，并撒入香叶增加香气。继续用中小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘锅。当西红柿变得浓稠时，就可以关火了。

关于保存，自制的西红柿酱最好存放在干净无水的玻璃瓶中，并确保密封良好。如果短期内食用完毕，可以冷藏保存；若想长期储存，则需将装有热酱的瓶子倒置几分钟以形成真空环境，然后彻底冷却后再放入冰箱冷冻层或者室温阴凉处存放。需要注意的是，在每次取用之前都要使用干燥清洁的器具，避免污染酱料导致变质。

通过以上步骤，你就能轻松在家享受到健康美味的自制西红柿酱啦！不仅经济实惠，还能够控制添加剂的使用量，让家人吃得更放心。