柠檬酱的做法

自制清新柠檬酱的简单做法

柠檬酱是一种酸甜可口的小众美食，它不仅可以用作蛋糕夹心、饼干涂抹，还能搭配吐司或酸奶，为生活增添一抹清新的风味。制作柠檬酱并不复杂，只需几种基础食材和简单的步骤，就能轻松在家完成。

首先准备所需材料：新鲜柠檬4个（约150克）、黄油60克、砂糖80克、鸡蛋3个以及少许盐。这些材料的比例可以根据个人口味稍作调整，比如喜欢更酸一些可以多加点柠檬汁，喜欢更甜则增加砂糖用量。

接下来开始操作。将柠檬洗净后切半，用榨汁器挤出约80毫升的柠檬汁，并去除籽。然后将鸡蛋打入碗中，加入砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅且混合物呈现细腻泡沫状。接着加入柠檬汁和一小撮盐，继续搅打至完全融合。此时可以隔热水加热，不断搅拌以防止蛋液凝固。当液体变得浓稠时，加入切成小块的软化黄油，持续搅拌直至黄油完全融化并彻底融入酱料中。最后将柠檬酱倒入密封容器中冷却，放冰箱冷藏保存即可。

这款自制柠檬酱色泽金黄诱人，口感顺滑细腻，既有柠檬的清香又有淡淡的奶香，非常适合家庭DIY。无论是作为早餐伴侣还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感！