雪豆炖猪蹄的做法

雪豆炖猪蹄的制作方法

雪豆炖猪蹄是一道经典的中式家常菜，以其浓郁的汤汁和软糯的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，尤其适合秋冬季节食用。以下是详细的制作步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜猪蹄500克、雪豆200克、姜片若干、葱段适量以及料酒、盐、胡椒粉等调味品。猪蹄需要先用清水浸泡半小时去除血水，然后切成小块，用开水焯烫去腥，捞出后沥干备用。雪豆则需提前泡发至软硬适中，清洗干净。

接着，将猪蹄放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，水量以没过食材为宜。开火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片和葱段，倒入适量料酒以去腥增香。转小火慢炖约1小时，直至猪蹄变得酥烂。此时加入泡好的雪豆，继续炖煮20分钟左右，让雪豆充分吸收汤汁的精华。

最后，根据个人口味调入适量盐和胡椒粉进行调味，撒上些许葱花点缀即可出锅。成品汤色清澈，猪蹄肉质细腻，雪豆滑嫩可口，每一口都能感受到食材的原汁原味。

这道菜富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时搭配雪豆的清甜，既营养又健康，是家庭聚餐的理想选择。无论是老人还是小孩，都能轻松享用这一美味佳肴。