洋葱拌木耳的做法

洋葱拌木耳的家常做法

洋葱拌木耳是一道简单又美味的凉拌菜，不仅颜色搭配诱人，而且营养丰富。这道菜清爽开胃，非常适合夏季食用。以下是详细的制作步骤和一些小贴士。

首先，准备食材。你需要新鲜的洋葱半个，干木耳一小把，以及适量的香菜或葱花作为点缀。此外，还需要盐、醋、生抽、糖、辣椒油等调味料。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入蒜末或姜末提味。

接着是处理食材。将干木耳提前用温水泡发至软，然后清洗干净，撕成小朵备用。洋葱剥去外皮后切成薄片，越薄越好，这样更容易入味。如果你觉得洋葱味道太刺激，可以用清水稍微浸泡一下，减少辛辣感。香菜切碎待用。

接下来开始烹饪。锅中烧开水，放入木耳焯烫约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩的口感。同时，另起一锅热水，将洋葱片快速焯烫几秒钟，立即捞出并迅速过凉水，以锁住其鲜亮的颜色和爽脆的质地。

最后是调味环节。将处理好的木耳和洋葱放入大碗中，加入适量的盐、醋、生抽、少许糖和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更加浓郁的味道，可以撒上一些蒜末或姜末。最后撒上香菜或葱花点缀即可装盘。

这道菜的关键在于掌握好食材的火候，既要保证木耳的弹牙感，又要保留洋葱的清脆度。通过简单的调味，就能让这道菜成为餐桌上的亮点。无论是作为家庭日常菜肴还是宴客时的小菜，洋葱拌木耳都能满足你的需求。快试试吧！