条子肉，又名五花肉，是中式烹饪中一道非常受欢迎的食材。它肥瘦相间，层次分明，无论是炖煮、红烧还是煎炸，都能带来独特的口感和风味。制作条子肉的方法多种多样，下面介绍一种经典的家常做法。
首先，准备好新鲜的五花肉，将其切成约一厘米厚的长条状。切好后用清水冲洗干净，去除多余的血水，然后放入锅中加冷水焯水。加入几片姜片和少许料酒去腥，待水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
接着，在锅中倒入少量油，将焯过水的五花肉条放入锅中慢慢煎至两面金黄。这样不仅能锁住肉汁，还能让肉质更加紧实。随后加入葱段、姜片以及八角、桂皮等香料炒香，再倒入适量的老抽、生抽调色调味，并加入冰糖提鲜。
最后，加入足够的热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味调整盐分和其他调料的比例。炖煮时间一般需要一个小时以上，直至肉质酥软入味即可出锅装盘。
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，肥而不腻，瘦而不柴，非常适合搭配米饭食用。条子肉不仅满足了人们对美食的追求，同时也体现了中国饮食文化的博大精深。