正宗陈皮的制作方法，是一种传统且精细的手工艺，蕴含着深厚的文化底蕴。陈皮，又称橘皮，是用成熟的柑橘果皮经过特定工艺加工而成，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，在中医药材和日常烹饪中都占据重要地位。
制作正宗陈皮的第一步是选择优质的原料。通常选用新鲜采摘的成熟新会柑，因其产地优越、气候适宜，所产柑橘果皮油室丰富、香气浓郁。采摘后需将果实剥开，取出果肉，保留完整的果皮。果皮要经过日晒或阴干处理，以去除多余水分，这一过程需要耐心与技巧，避免阳光直射导致果皮变色或失去风味。
干燥后的果皮还需进行陈化，这是陈皮品质的关键步骤。陈化时间一般为三年以上，期间果皮中的挥发油逐渐挥发，苦涩味减弱，而独特的香气得以充分释放。陈化过程中要注意防潮防虫，保持环境通风干燥。
正宗陈皮的制作不仅是一门技艺，更是一种对自然馈赠的尊重与传承。通过精心挑选、科学加工，才能让这小小一片果皮焕发出持久的魅力。