鸡蛋蒸豆腐

鸡蛋蒸豆腐：一道简单又营养的家常菜

鸡蛋蒸豆腐是一道色香味俱佳且制作简便的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以鸡蛋和嫩豆腐为主要原料，辅以适量的调料，既保留了食材本身的鲜美，又通过简单的烹饪手法呈现出丰富的口感与营养价值。

首先，选用新鲜的嫩豆腐是制作此菜的关键。嫩豆腐质地细腻、滑嫩，入口即化，搭配上蛋液后，能形成一种独特的柔滑口感。将豆腐切成均匀的小块或片状，铺在盘中，不仅美观，还能更好地吸收蒸制过程中融入的汤汁。接着，将鸡蛋打散成蛋液，并加入少许盐和清水搅拌均匀。蛋液中的水分比例决定了成品的松软程度，因此需要适当控制水量，一般建议按照1:1的比例调配蛋液和水。随后，将调好的蛋液缓缓倒入装有豆腐的盘中，使其覆盖住每一块豆腐，这样可以保证蒸熟后的菜品层次分明。

蒸制时，需注意火候与时间。将装好材料的盘子放入已经烧开的蒸锅中，用中小火蒸约8-10分钟即可。蒸制期间，蒸汽会慢慢渗透进蛋液与豆腐之中，使得整道菜肴更加入味。最后，可根据个人口味撒上葱花点缀，再淋上几滴香油提香增色。一道香气扑鼻、色泽诱人的鸡蛋蒸豆腐便完成了。

这道菜不仅操作简单，还富含优质蛋白质、钙质及多种维生素，非常适合家庭日常饮食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道主菜，都能为家人带来健康与满足感。