青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面是一道色香味俱全的家常菜，简单易做且营养丰富。这道面食以鲜嫩的猪肉和翠绿的青椒为主要食材，搭配劲道的面条，既适合日常家庭餐桌上，也能成为忙碌工作日的一顿快捷美味。以下是制作青椒肉丝面的具体步骤。

首先准备食材：新鲜的猪里脊肉200克、青椒1个、红椒半个（可选），以及适量的面条。此外还需要生姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等调味品。将里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟，这样可以使肉丝更加滑嫩入味；青椒和红椒洗净后切成长条状备用。

接下来开始烹饪：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。随后在锅内留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入青椒和红椒翻炒均匀。待青椒微微发软后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，调入适量的生抽、老抽和少许糖提鲜，快速翻炒几下即可关火。

最后煮面条：根据个人喜好选择手工拉面或挂面，将水烧开后下入面条煮熟，捞出沥干水分。可以将煮好的面条直接拌入炒好的青椒肉丝中，也可以先将面条盛入碗中，再浇上热腾腾的青椒肉丝盖浇。一碗香气扑鼻、色彩诱人的青椒肉丝面就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的健康美食。无论是作为早餐还是晚餐，都值得一试！