青鱼，又名黑鲩、螺蛳青，是一种淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱。青鱼广泛分布于中国南方的江河湖泊中，尤其在长江流域及周边地区较为常见。这种鱼体型修长，鳞片细密，体色多为青黑色或深灰色，因此得名“青鱼”。它的肉质紧实细腻，富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。
关于青鱼的价格，其市场售价会因季节、产地、规格以及市场需求等因素而有所波动。一般来说，在春季和秋季，由于青鱼的捕捞量较大，价格相对较低，通常在每斤10元至20元左右；而在冬季，尤其是春节前后，青鱼的需求量激增，价格可能会上涨到每斤25元甚至更高。此外，一些大型超市或水产市场中的优质青鱼，由于经过精心挑选和处理，价格可能会略高一些。
对于消费者而言，购买青鱼时应选择新鲜度高的产品，可以通过观察鱼眼是否清澈、鱼鳞是否紧密、鱼鳃颜色是否鲜艳等方法来判断。同时，合理控制采购数量，既能保证食材的新鲜度，也能避免浪费。总之，青鱼不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，是家庭聚餐或宴请宾客的理想选择之一。