香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法

香菇肉酱是一道色香味俱全的家常菜肴，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是拌饭、拌面或者夹馍的好选择。制作香菇肉酱并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可。

首先，准备所需的原材料：新鲜香菇200克、五花肉300克、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜一小块；调料包括生抽、老抽、蚝油、糖、料酒和食用油等。将香菇清洗干净后切丁，五花肉剁成肉末，洋葱、大蒜、生姜分别切碎备用。

接下来开始烹饪。锅中倒入适量食用油，先用小火将洋葱末炒至微黄，随后加入姜蒜末爆香。接着放入肉末翻炒至变色，期间可加入少许料酒去腥。当肉末完全熟透时，再将香菇丁加入锅中继续翻炒几分钟，让香菇充分吸收肉末的香气。

为了调色调味，可以加入适量的老抽上色，以及生抽和蚝油增加风味。根据个人口味加入适量白糖提鲜，然后加水没过食材表面，转中小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓稠。最后尝一下咸淡，适当调整后即可关火出锅。

香菇肉酱色泽红亮，香气扑鼻，口感细腻，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为礼物送给亲朋好友分享。尝试动手做一次吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的香菇肉酱！