黑芝麻糊怎么做

自制黑芝麻糊的简单做法

黑芝麻糊是一道深受人们喜爱的传统甜品，不仅口感香浓细腻，还富含营养。它以黑芝麻为主要原料，搭配糯米粉、糖等辅料制作而成。以下是制作黑芝麻糊的具体步骤。

首先，准备好所需的材料：黑芝麻约100克、糯米粉适量、白砂糖或红糖若干以及清水。将黑芝麻用干锅小火炒至微黄，注意不要炒焦，以免影响口感。炒好的黑芝麻散发出浓郁的香气，盛出后稍微放凉备用。

接着，将冷却后的黑芝麻放入料理机中打碎成粉末状。如果喜欢更细腻的口感，可以多磨几次。然后取一部分黑芝麻粉（约50克），加入少量清水搅拌均匀，调制成糊状备用。

接下来，将剩余的黑芝麻粉与糯米粉按比例混合，通常建议的比例为2:1左右。这样既能保证黑芝麻的香味，又能增加粘稠度。然后将混合好的粉倒入锅中，边加热边搅拌，防止结块。同时根据个人口味加入适量的糖，继续翻炒至粉类完全熟透。

最后，将之前调好的黑芝麻糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到呈现出顺滑的浓稠状态即可关火。一碗热腾腾、香气四溢的黑芝麻糊就做好了！

这道甜品不仅适合早餐食用，也是下午茶的绝佳选择。它富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于滋补身体、润肠通便。在家动手尝试一番，既健康又美味！