软欧包的做法

软欧包是一种结合了传统欧式面包与日式柔软口感的创新面包，以其外皮略带韧性、内部组织细腻松软的特点深受大众喜爱。制作软欧包不仅需要掌握基本的面团发酵技巧，还需要注重材料搭配和烘焙温度的控制。以下是软欧包的基本做法。

首先准备所需原料：高筋面粉250克、全麦粉50克、细砂糖20克、盐4克、干酵母3克、水180毫升、橄榄油或黄油15克。此外，还可以根据个人喜好加入坚果、果干等辅料。将高筋面粉、全麦粉、糖、盐混合均匀后，在中间挖一个小洞放入酵母，避免直接接触盐分影响活性。随后慢慢倒入温水，边倒边搅拌至絮状，再揉成光滑的面团。接着加入橄榄油继续揉搓，直至面团表面光滑且具有弹性。

接下来进行基础发酵，将揉好的面团放入涂有少许油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处静置约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍左右。发酵完成后分割成适当大小的小面团，并轻轻排气整形，放入烤盘上进行二次发酵，时间约为30分钟。最后预热烤箱至200摄氏度，刷上一层蛋液增加光泽感，撒上一些燕麦片或芝麻点缀，送入烤箱烘烤约20分钟即可出炉享用。

软欧包健康美味，适合日常早餐或下午茶时光，尝试亲手制作吧！