鸭翅的做法

美味鸭翅的家常做法

鸭翅是一道深受大众喜爱的美食，其肉质鲜嫩、味道醇香，既可作为下酒菜，也能成为家庭聚餐的佳肴。今天就来分享一道简单又美味的家常版酱香鸭翅做法。

首先准备好新鲜的鸭翅约500克，用清水浸泡半小时去除血水后洗净备用。接着将鸭翅放入锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至表面变色即可捞出沥干水分。这一步可以有效去掉多余的油脂和杂质，使成品更加清爽不油腻。

接下来是关键的调味环节。取一干净的碗，调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量以及少量五香粉，搅拌均匀备用。同时切好葱段、姜片、蒜瓣等辅料，为菜肴增添香气。

热锅凉油，先爆香葱姜蒜，随后将鸭翅倒入翻炒至表皮微黄。接着倒入提前准备好的酱汁，翻拌均匀让每一块鸭翅都裹上浓郁的酱汁。然后加入足够的热水（没过鸭翅），大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至汤汁浓稠、鸭翅熟透入味。最后撒上一些葱花点缀，即可盛盘享用。

这道酱香鸭翅色泽红亮、香味扑鼻，每一口都能品尝到酱汁与鸭翅完美融合后的独特风味。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。快试试吧！