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糖醋蒜的家常做法

2025-04-17 03:33:47

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2025-04-17 03:33:47

糖醋蒜的家常做法

糖醋蒜是一道简单又美味的小菜,不仅口感酸甜适中,还具有开胃健脾的功效。制作糖醋蒜的过程并不复杂,只需准备好食材并耐心操作即可完成。以下是详细的家常做法。

首先准备所需材料:新鲜大蒜500克、白醋300毫升、白糖200克、盐适量以及少许清水。将大蒜剥去外皮,挑选完整无损的大蒜瓣,用淡盐水浸泡约半小时以去除辛辣味并杀菌消毒。随后将大蒜捞出晾干水分,这样可以避免腌制过程中出现霉变现象。

接下来是调制糖醋汁。在锅中倒入白醋和白糖,小火加热至糖完全融化,然后加入少量清水搅拌均匀。待糖醋汁冷却后,将其倒入一个干净无油的玻璃瓶中。接着把处理好的大蒜逐个放入瓶内,确保每颗大蒜都浸没在糖醋汁里。最后盖紧瓶盖,放置于阴凉通风处静置一周左右,期间可偶尔摇晃瓶子使味道更加均匀。

经过一段时间发酵后,糖醋蒜便可以食用了。其色泽晶莹剔透,蒜香浓郁且略带甜酸滋味,非常适合搭配米饭或作为下酒菜享用。此外,自制糖醋蒜还能长期保存,既健康又经济实惠,是家庭厨房不可或缺的一道佳肴。

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