家常糖醋里脊是一道深受大众喜爱的经典菜肴，酸甜适口、外酥里嫩，制作起来既简单又美味。以下是这道菜的详细做法和步骤解析。
首先，准备新鲜的猪里脊肉，将其切成大小均匀的小块，用少许盐、胡椒粉腌制片刻，使其入味。接着，将腌好的肉块裹上一层薄薄的干淀粉，确保每一块都均匀地沾满粉末，这样炸出来的里脊才会更加酥脆。
接下来是关键的炸制环节。锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入裹好淀粉的里脊肉，中小火慢炸至金黄酥脆后捞出沥油。如果想要更酥脆的效果，可以复炸一次，这样会让口感更加出色。
调制糖醋汁是决定菜品成败的重要一步。在一个小碗中混合两勺白醋、三勺白糖、一勺生抽以及少量清水搅拌均匀，同时加入少许番茄酱增加色泽与风味。然后在干净的炒锅内倒入适量油，加热后下入调好的糖醋汁翻炒至浓稠冒泡，再迅速倒入炸好的里脊肉快速翻拌均匀，使每一块肉都充分吸收糖醋汁的味道。
最后装盘装饰即可上桌享用。一道色香味俱佳的家常糖醋里脊便完成了，它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的理想选择。