正宗泰国冬阴功汤做法

正宗泰国冬阴功汤的做法

冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的美食之一，以其酸辣开胃的风味深受全球食客的喜爱。这道汤以鲜虾为主料，加入香茅、柠檬叶等天然香料，口感层次丰富，酸辣适中，具有极高的营养价值和独特的东南亚风情。

制作正宗的冬阴功汤需要准备以下材料：新鲜大虾500克、香茅2根、南姜一小块、青柠3个、香菜适量、辣椒2-3根、鱼露1汤匙、椰奶200毫升、糖1茶匙以及清水800毫升。

首先，将香茅拍松后切段，南姜切片，青柠切半备用。将清水倒入锅中煮沸，加入香茅、南姜和辣椒，用中小火熬煮约10分钟，让香料的味道充分释放出来。接着放入去壳的大虾，待虾变色时加入椰奶和鱼露，搅拌均匀后继续煮约3分钟。此时可以根据个人口味加入少量糖调整酸甜比例，并挤入青柠汁增添清新香气。

最后撒上香菜点缀即可出锅。一碗热腾腾的冬阴功汤端上桌，浓郁的香气扑鼻而来，鲜艳的红色与绿色相映成趣，令人食欲大增。品尝时可以感受到酸爽的青柠味、辛辣的辣椒刺激感以及鱼露带来的鲜美咸香，每一口都让人回味无穷。

制作冬阴功汤的关键在于对香料的掌控，既要保证各种调料的比例平衡，又要突出其独特风味。此外，选用优质的新鲜食材也是制作成功的重要因素。这道汤不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合搭配米饭或作为开胃前菜享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一锅香气四溢的冬阴功汤都能为餐桌增添无限乐趣。