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豆米火锅的做法（豆米火锅）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。豆米火锅的做法，豆米火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！食材有：花菜、蘑菇、土豆...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。豆米火锅的做法，豆米火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材有：花菜、蘑菇、土豆、五花肉、四季豆、米酒、辣椒粉、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒
1、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。
2、次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上。中途可视情况加水。炖好后捞出豆子，保留煮豆的汤水。
3、舀一大勺猪油，坐锅热油。加入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，加入煮好的豆子，用勺子不断翻炒。
4、翻炒过程中可用锅铲轻轻按压一下豆子，将里面的淀粉炒出来，这样更粘稠。加入筒骨汤大火，一边煮一边用锅铲搅动防止粘锅，此时试吃适当加盐加味精调味。
5、炒至断生后加盐和味精，倒入之前煮豆剩下的水，加蒜苗和切好的西红柿。
6、边吃边涮肉菜，汤汁就会越来越香和浓稠。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
