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蟹粉狮子头是淮扬菜吗（蟹粉狮子头）
导读 大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。蟹粉狮子头是淮扬菜吗，蟹粉狮子头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、蟹粉狮子头原...
大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。蟹粉狮子头是淮扬菜吗，蟹粉狮子头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、蟹粉狮子头 原料:猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克 做法: (1)猪肉斩成石榴米状； (2)放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲； (3)青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开； (4)拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。
2、 关键: 此菜肥瘦肉的比例，冬季为7：3，夏季一般为5：5，春秋季一般为6：4，关键是制肉馅及炖制的火候。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
