盐中碘的作用（碘的作用）

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1、碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30mg（20~50mg），其中70%~80%存在于甲状腺。

2、 人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与食盐。

3、食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。

4、 　　海洋生物含碘量很高，如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等，其中干海带含碘可达240mg/kg；而远离海洋的内陆山区或不易被海风吹到的地区，土壤和空气中含碘量较少，这些地区的食物含碘量不高。

5、 　　陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。

6、植物含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

7、 碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，为卤族元素之一，碘在卤族元素中化学活性最弱，但仍可与大多数元素直接化合，并以化合物形式广泛存在于自然界。

8、碘微溶于水，水解产生稳定的次碘酸可使棕黄色水溶液呈酸性。

9、碘易溶于乙醇、乙醚、甘油等有机溶剂。

10、碘遇淀粉呈蓝色，据此可以作定性、定量检测。

11、海藻中碘含量最丰富，并为提取纯碘的主要原料。

12、工业上碘亦来源于海藻，主要用于医药、燃料、感光材料及化学试剂等。

13、 碘的生理功能： 　　1．促进生物氧化：甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。

14、 　　2．调节蛋白质合成和分解：当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。

15、 　　3．促进糖和脂肪代谢：甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。

16、 　　4．调节水盐代谢：甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。

17、 　　5．促进维生素的吸收利用：甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。

18、 　　6．增强酶的活力：甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。

19、 　　7．促进生长发育：甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。

20、 　　值得注意的是,人体摄入过多的碘也是有害的,日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”。

21、是否需要在正常膳食之外特意“补碘”,要经过正规体检,听取医生的建议,切不可盲目“补碘”。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。