超临界水是指水和水蒸气的什么（超临界水）

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1、纯净物质要根据温度和压力的不同，呈现出液体、气体、固体等状态变化，如果提高温度和压力，来观察状态的变化，那么会发现，如果达到特定的温度、压力，会出现液体与气体界面消失的现象.该点被称为临界点 超临界流体指的是处于临界点以上温度和压力区域下的流体，在临界点附近，会出现流体的密度 、粘度、溶解度、热容量、介电常数等所有流体的物性发生急剧变化的现象 例如，水的密度、离子、介电常数等以临界温度374℃为分界，发生急剧的变化。

2、特别是在常温状 态下极性溶媒－水的介电常数到了临界点以上会急剧减小，超临界水的介电常数减小到与有机溶媒相 同的水平 由于这种特性，水在超临界状态，便具有与有机溶媒相同的特性，变成了可以与有机物完全混合 的状态 热容量值有较大变化，这也是临界点非常独特的特性之一。

3、临界点的热容量值急剧上升，几乎达到了无限大，然后再减小，如果恰当地利用这种特性，将能够得到一种非常优秀的热媒体 。

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