液氮冰淇淋是什么原理（液氮冰淇淋有害吗）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。液氮冰淇淋是什么原理，液氮冰淇淋有害吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、液氮冰淇淋的液氮对人体无害。

2、液氮无毒，排氧，且对食品成分呈惰性，替代了从食品中的空气，使食品氧化降低到最小限度。但是液氮气化时大量吸热易造成冻伤，所以液氮不宜长时间接触，在做冰淇淋时必须戴上护目镜、面罩和手套。不过这种方法制成的冰淇淋凝固的快，融化的也快，需要短时间内吃完。

3、尽管液氮本身无毒无害，但其温度极低，在常压下温度可低至-196℃，若是长时间接触液氮或是大量液氮在皮肤表面汽化吸热，都极易造成皮肤冻伤。

4、若是与液氮接触超过2分钟，则会导致细胞组织坏死，引发不可逆的损伤。消费者购买到的液氮冰激凌，大多使用没有隔冷保护的纸碗盛装，用这种容器盛装的冰激凌极易导致皮肤冻伤。

5、所有各位在购买这类新奇的液氮冰激凌时，需要多加注意：肠道功能较弱的人，不可多食此类冷冻食物，否则容易刺激肠道引发肠道功能紊乱。

6、另外孩子食用时，也要严格看管，防止冰激凌中的液氮掉落在皮肤上，引发冻伤。此外，由于液氮温度极低，建议用纸巾、软布包裹冰激凌碗，以防止皮肤直接接触温度过低的冰激凌碗而导致冻伤。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。