和果子做法大全（和果子做法）

大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。和果子做法大全，和果子做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制作和果子 【葛粉】是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。

2、 替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉 【蕨粉】是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来制作饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。

3、替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉 【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。

4、多用在制作具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等 替代材料：元宵粉 【道明寺粉】起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。

5、日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。

6、 替代材料：糯米粉 如果要利用替代粉类的话，视制作的成品性质不同，要使用的粉类与比例也会不同。

7、例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太白粉更高，可制作出Q黏有弹性的口感 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。