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麻辣虾球的做法大全图解(麻辣虾球的做法)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。麻辣虾球的做法大全图解,麻辣虾球的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料 小...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。麻辣虾球的做法大全图解,麻辣虾球的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
小龙虾1斤
盐少许
蒜6瓣
生姜适量
生抽适量
醋适量
油适量
干红辣椒7个
花椒一小把
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步骤 1
把小龙虾的头和尾巴摘除掉,摘尾巴的时候注意要拉出虾线。然后清洗,用手搓洗至少3遍甚至更多。最好是用小牙刷一个个的刷洗虾球。
步骤 2
把清洗干净的虾球放入容器,再放入适量盐,然后搅拌均匀,让它腌制十来分钟。(这样做主要是为了杀菌杀虫)
步骤 3
这时准备辅料,把蒜平拍两下去掉外皮,然后对半切,注意别拍碎。干辣椒切成小段。生姜切小块但不要切成碎末,小指甲壳大小即可。
步骤 4
等待虾球腌制好后,开火,擦干锅,放入适量油,把刚才准备好的生姜,辣椒,蒜放入锅里小火炒香,使其出香味,然后放入虾球火炒。
步骤 5
虾球炒成深红色后,调中火,加一小把花椒(看个人口味,我喜欢麻辣所以加的比较多),继续翻炒几下。 放适量生抽和醋,少许盐(盐别放多了,因为刚刚腌制时已经放了一些盐),然后继续翻炒2分钟(时间可以自己掌握,看火大火小)。 再加适量水,静置中火煮开,调到小火煮2分钟。
步骤 6
尝尝咸淡和虾肉老嫩,准备出锅。(今天做的超级辣,又辣又麻(๑•̀ㅁ•́ฅ))
小贴士
1. 要拉出虾线,把虾好好的清洗干净,多清洗几次,最好用刷子刷洗。
2.用盐腌制十分钟,杀菌
3.麻辣虾球的精髓就是又辣又麻,所以干辣椒和花椒不能吝啬。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。