干炸肉段的做法（肉段的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。干炸肉段的做法，肉段的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料： 胡萝卜:一小截水:20克水:80克尖椒:一个瘦肉:250克蛋清:1个葱:适量蒜:2瓣料酒:1勺蚝...

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3、步骤：

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5、准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。

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7、肉里放入一勺生抽，一勺料酒。

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9、一个蛋清，少许盐和鸡精。

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11、抓拌均匀，腌制十分钟。

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13、调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。

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15、再放入清水一起搅拌均匀备用。

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17、腌好的肉中放入50克淀粉。

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19、再放入20克清水拌匀成糊状。

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21、锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。

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23、炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。

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25、再复炸一遍，捞出控油。

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27、锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。

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29、再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。

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31、倒入调好的酱汁，煮开粘稠。

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33、放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。

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35、放入葱丝快速翻炒几下。

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37、盛出装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。