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炸红薯条的正确做法(薯条的正确做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炸红薯条的正确做法,薯条的正确做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、炸薯条的正...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炸红薯条的正确做法,薯条的正确做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、炸薯条的正确做法 薯条好吃,也容易做。

2、将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。

3、将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。

4、待浸得了味,捞出晾干。

5、切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。

6、 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。

7、用清香油可以保持土豆的原味。

8、炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。

9、取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。

10、此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。

11、 炸薯条有个诀窍:同炸同起。

12、开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。

13、然后用漏网捞出。

14、 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。

15、芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。

16、番茄酱也可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。