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福建荔枝肉为什么叫荔枝肉(福建荔枝肉)
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。福建荔枝肉为什么叫荔枝肉,福建荔枝肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、糖醋荔枝肉的做法 原料 主料:猪肉(瘦) 300克 辅料:荸荠 100克 调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量 制作方法 1.将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片; 2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块; 3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀; 4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱; 5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用; 6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油; 7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成 炸熘荔枝肉 炸熘荔枝肉的制作材料: 主料:水面筋200克,青椒50克 调料:小麦富强粉75克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,酱油25克,醋50克,白砂糖75克,花生油100克,香油15克,味精3克 炸熘荔枝肉的特色: 色泽红亮,甜酸味美。
2、 炸熘荔枝肉的做法: 1.烤麸(水面筋)切成长方块,在开火锅中稍煮后,用清水洗过,压干水分,放容器中,加精盐,味精拌匀。
3、青红椒切成菱形片。
4、富强粉加清水调成厚糊。
5、 2.锅烧热放进熟花生油,烧至五六成热烤麸先在面粉糊里挂糊,再逐块投入热油锅中,炸至松脆,捞出沥油。
6、锅内留余油少许,放入青红椒煸炒一下,加酱油,精盐,米醋,白糖,少量水烧沸后,用湿淀粉勾薄芡,再倒入炸好的烤麸,颠翻几下,淋上麻油,起锅装盘即可。
7、 原料: 猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁。
8、 做法: 猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。
9、 [美食中国] 2、清汤加调料调成卤汁。
10、肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出。
11、 3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。