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糊米酒怎么做才能有粘稠(糊米酒)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。糊米酒怎么做才能有粘稠,糊米酒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料:糯米5000...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。糊米酒怎么做才能有粘稠,糊米酒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料:糯米5000克,甜酒药1000克。

2、制作方法:将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半小时),出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成。如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四周围上棉絮保温亦可。其他也可以,只要保持这个温度就可以了。

3、甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就是酒酿,同样香甜可口,富有酒味。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。