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特色湘菜培训（特色湘菜）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。特色湘菜培训，特色湘菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、湖南菜又称湘菜，由于湖...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。特色湘菜培训，特色湘菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。
2、湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
3、湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。
4、湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。
5、湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
