八寸戚风蛋糕做法配方（八寸戚风蛋糕做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。八寸戚风蛋糕做法配方，八寸戚风蛋糕做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

8寸戚风蛋糕

主料低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 细砂糖70克 盐1克

辅料柠檬汁2滴

8寸戚风蛋糕的做法

1.准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2.蛋黄与蛋白分开

3.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

5.再筛入低筋面粉

6.把蛋糊搅拌至无颗粒

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8.拌好的蛋糕糊

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡

10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模

烹饪技巧翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

烤箱的温度要根据自家的调节。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。