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色拉油是什么原料做的(色拉油是什么油)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。色拉油是什么原料做的,色拉油是什么油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、色拉油(s...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。色拉油是什么原料做的,色拉油是什么油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、色拉油(salad oil)一词源于西方,顾名思义,色拉专用油;色拉(salad),西方人以生蔬菜为主料,辅以各种调味品的凉拌菜,为了增加营养,需要在上面涂上油状涂布物,这就是色拉油。

2、为了保持蔬菜固有的色泽和味道,这种油需要无色无味;又因凉菜做好之后常常需要冷藏,因此,低温时不能出现凝浊现象,4.4℃须维持透明液体状态。因此,色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分,一般只能是植物油。

3、色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。