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色拉油是什么原料做的（色拉油是什么油）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。色拉油是什么原料做的，色拉油是什么油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、色拉油（s...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。色拉油是什么原料做的，色拉油是什么油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、色拉油（salad oil）一词源于西方，顾名思义，色拉专用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜为主料，辅以各种调味品的凉拌菜，为了增加营养，需要在上面涂上油状涂布物，这就是色拉油。
2、为了保持蔬菜固有的色泽和味道，这种油需要无色无味；又因凉菜做好之后常常需要冷藏，因此，低温时不能出现凝浊现象，4.4℃须维持透明液体状态。因此，色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。
3、色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
