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黄花鱼怎么做最好吃(黄花鱼怎么做)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。黄花鱼怎么做最好吃,黄花鱼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!推荐几种黄花鱼的...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。黄花鱼怎么做最好吃,黄花鱼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

推荐几种黄花鱼的家常做法,鲜香味美,真的值得品尝

葱油黄鱼

原料:黄鱼1条(约500克),姜片、葱丝、姜丝、葱段各少许,精盐,味精,料酒、胡椒粉、白糖、酱油、植物油各适量。

制作步骤

1.将黄鱼去掉鱼鳞,鱼鳃和内脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞上十字花刀。

2.锅中加入清水烧沸,放入葱段,姜片、料酒和黄鱼,用小火煮至熟,捞出黄鱼,码放在盘内,

3.姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤调匀成味汁,浇在黄鱼上,撒上葱丝,淋入烧热的植物油即可。

剁椒黄鱼

原料:黄鱼1条(约500克),剁椒100克,大葱25克,料酒1大匙,蒸鱼豉油4小匙,植物油2大匙。

制作步骤

1.黄鱼去掉鱼鳞、鱼鳃,从脊背处片开,去掉内脏,洗净后擦净表面水分,把料酒均匀涂抹在黄鱼上;大葱去根和老叶,洗净,切成葱花。

2.将收拾好的黄鱼码放在盘内,撒上剁椒,放入蒸锅内,用旺火蒸约10分钟至鱼熟,取出黄鱼,敬上葱花。

3.锅中加入植物油烧至九成热,出锅浇在黄鱼上;热锅中下入蒸鱼豉油烧沸,淋在黄鱼、剁椒和葱花上即可。

黄鱼烧豆腐

原料:净黄鱼1条,豆腐250克,香葱末25克,大葱、姜片各10克,蒜瓣、干树椒各5克,八角、花椒各2克,老抽、料酒各1大匙,海鲜酱油2小匙,精盐、白糖各1小匙,胡椒粉,鸡精各少许,水淀粉、面粉各2大匙,植物油适量。

制作步骤

1.豆腐切成块;大葱切成段;干树椒掰成小段;八角、花椒、葱段、姜片,树椒、蒜瓣放在一起成香料。

2.黄鱼表面剞上斜刀,加入精盐、胡椒粉和面粉拌匀,放入油锅内煎上颜色,捞出。

3.锅内留底油烧热,放入香料煸香,加入清水、调料、黄鱼和豆腐块,用小火烧20分钟,捞出黄鱼、豆腐块,装入盘中。

4.去掉汤汁内配料,用水淀粉勾薄芡,出锅淋在黄鱼豆腐上,撒上香葱末即可。

黄鱼雪菜汤

原料:黄鱼1条(约500克),雪里蕻、净冬笋各50克,葱段、姜片各10克,精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉少许,料酒1大匙,植物油2大匙。

制作步骤

1.黄鱼洗涤整理干净,去头,在尾部两面肉厚处各剞几刀;雪里蕻洗净,去根,切成小段;净冬笋切成小薄片。

2.锅中加上植物油烧至六成热,下入黄鱼煎至上色,烹入料酒,放入葱段、姜片、雪里蕻和冬笋。

3.加入适量清水煮约10分钟,拣去葱姜不用,加入精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可装碗上桌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。