东北酱大骨的正宗做法（东北酱大骨）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。东北酱大骨的正宗做法，东北酱大骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、棒骨

3、适量

4、白糖

5、适量

6、酱油

7、适量

8、料酒

9、适量

10、大料

11、适量

12、花椒

13、适量

14、桂皮

15、适量

16、生姜

17、适量

18、香叶

19、适量

20、茴香

21、适量

22、东北豆瓣酱

23、适量

24、其它

25、口味

26、焖

27、工艺

28、数小时

29、耗时

30、普通

31、难度

32、东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤

33、1

34、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。

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36、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

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38、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

39、4

40、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。

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42、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用一次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~

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44、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

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46、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

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48、出锅啦

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。