碗仔翅图片（碗仔翅）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。碗仔翅图片，碗仔翅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

“碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。 　　在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、淅醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。 　　现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。”

食材明细

鸡肉适量

粉丝适量

干香菇适量

鸡蛋适量

淀粉适量

盐适量

生抽适量

麻油适量

胡椒粉适量

味精适量

香港美味小吃——碗仔翅的做法步骤

1香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。

2大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝

3煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀

4沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。

5盛入碗里

6比想象中美味十分哦！

7尝过才发现它绝有的味道！

小窍门

1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！

2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。

别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~

3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。

使用的厨具：煮锅 (本文转自 品略个人图书馆 http://www.pinlue.com/，转载请注明)

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。