鸡西刀削面和山西刀削面的区别（鸡西刀削面）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鸡西刀削面和山西刀削面的区别，鸡西刀削面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、豆油 500g

3、牛肉 500g

4、小茴香 10g

5、孜然 50g

6、孜然粉 50g

7、草果 两颗

8、芝麻粉 50g

9、丁香 10g

10、五香粉 一袋

11、十三香 一袋

12、麻椒面 50g

13、白醋 一小勺

14、白糖 一小勺

15、老抽 三汤匙

16、大蒜 一头

17、姜丝 半块

18、鸡精 调味勺三勺

19、川椒片 130g

20、红辣椒油 90g

21、八角 六颗

22、鸡西刀削面的做法

23、这是做好的辣汤，我木有狠有动力啊，真的很好吃吗！炒锅烧干，放入一斤油，我放的是花生油，豆油可能更好一些，不过味道区别不大，将油小火烧热，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，直到炒黑为止

24、将炒黑后的孜然粒和小茴香捞出扔掉，然后放入一头大蒜和约10g姜丝炸干

25、大蒜和姜炸干后放入牛肉，牛肉切的粗一些，这样吃起来口感比较好，大约半厘米的粗细，跟薯条的粗细差不多就可以。放入牛肉翻炒至变色后放入三汤匙老抽！炒出沫之后放入半汤匙白醋，一汤匙白糖！

26、再放入六颗大料，10克丁香，草果两颗，注意翻炒，翻炒两三分钟，勤翻锅，不要糊锅，再放入三分之一带十三香，孜然粉15克，麻椒粉15克翻炒两三分钟后放入五香粉20克，加入鸡精调料勺三勺炒一分钟后关火备用！

27、空锅里放入十斤水烧开，烧开后放入50克五香粉，50克芝麻粉（没买到芝麻粉，自己用料理机打碎的）煮出味道两三分钟后放入川椒片130克，红油辣椒90克，煮十分钟后将备好的料油全部倒入！小火煮四十分钟后放入盐味精后关火！

28、红辣椒油我用的这个，然后在煮辣汤的同时放入卷好的干豆腐皮，煮好剥了壳的鸡蛋，还有肠，今天没有大头菜，如果再切一碗大头菜丝那就更完美了！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。