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制作寿司需要什么材料(制作寿司)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。制作寿司需要什么材料,制作寿司很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、准备原料、工具...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。制作寿司需要什么材料,制作寿司很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、准备原料、工具

1.主要原料:

①准备大米、糯米适量;

②烤海苔;

2. 寿司馅:

①沙拉酱一瓶;

②青芥根(芥末、辣根);

③寿司醋(白醋);

④新鲜黄瓜,2根;

⑤火腿肠,要细的那种,2、3根,双汇等都可以;

⑥黄瓜、萝卜咸菜;

⑦肉松,散装的或是瓶装的都可以;

⑧蟹肉,超市中的卖的那种冰的模拟蟹肉,自己蒸熟即可;

⑨鸡蛋1个;

⑩胡萝卜1根。

3.制作工具:

竹帘一张。

二、制作原料

1.做鸡蛋,敲一个鸡蛋,在里面放一点盐,一点糖,然后搅成蛋液,在锅里放一点点的油,倒蛋液进去,摊成蛋皮,然后卷起成蛋条;

2.将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用;

3.将大米和糯米以6:1的比例蒸米饭,米饭蒸熟后将米饭放在大一点的容器中打松,将寿司醋或是自己配制的白醋(白醋5+糖2+盐1)均匀地淋在饭上(寿司醋与饭的比例大约是1:6),拌匀,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软;

三、卷制寿司

1.等米饭晾了以后,在竹帘上放一张海苔,把米饭(第一次少放点的米饭,不然卷不起来了)均匀的铺在上面,可以用勺子摊米饭,米饭摊平后再在米饭上加一小勺沙拉酱,抺匀后再挤一点青芥根(少抺,不然会辣的)在上面,用勺子抺匀;

2.在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上一层薄薄的肉松,然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠;

3.最用竹帘把东西都卷起来,卷紧、压实;

4.最后用刀把寿司卷切好就可以了,切寿司的刀一定要抺上醋或是水,不然会切不好的,因为米饭发粘,会沾在刀上的。

5.将切好的寿司摆盘即可。

什锦寿司卷

原料:

寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等(也可根据个人爱好有所调整)

制作:

① 葫芦条酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、水4勺,开锅后小火煮20分钟即可。

② 香茹酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、2勺泡香菇的水,开锅后小火煮20分钟即可。

③ 将各种配料切成细条状备用。

④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上(注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边),然后将各式备料放在饭的中间。

⑤ 用帘子将其卷成圆形,切片即可。

茶巾寿司

原料:

寿司饭 藕片 葫芦条 香菇 蟹子 菠菜 鸡蛋

制作:

① 将葫芦条、香菇煮好备用。

② 将鸡蛋打开,用平底锅摊成薄饼。

③ 把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎,与寿司饭拌匀备用。

④ 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好,用煮好的菠菜梗系好。

⑤ 小心地把蟹子堆在寿司上即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。