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素烧鹅的做法与配方（素烧鹅）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。素烧鹅的做法与配方，素烧鹅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！用料主料豆腐皮适量调料...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。素烧鹅的做法与配方，素烧鹅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料
主料
豆腐皮适量
调料
色拉油
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
芝麻油
少许
白糖
适量
素烧鹅的做法
1.将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜，这点很重要，江浙菜口味都是稍带甜味的
2.豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中
3.把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤汁，然后再放上一张豆腐皮，放三张，浸润汤汁的豆腐皮的三分之一处放上边筋，然后卷包起来。封口处抹上一点汤汁，湿润后可以封口。包的时候要卷得紧一点，以免煎煮的时候散开
4.上笼高火蒸5分钟左右，取出后冷却
5.锅内油热后，5成即可，放豆腐皮卷煎，传统的做法是用大油锅炸，两面煎黄后，放包豆腐皮卷剩余的汤汁，大火煮，收干汤汁即可。冷却后，涂上麻油，切块
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
