五香咸鸭蛋的做法（五香咸鸭蛋）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。五香咸鸭蛋的做法，五香咸鸭蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料鸭蛋10个

调料食盐200克八角10克桂皮10克干辣椒10个水2000毫升鲜花椒10克香叶10片

五香咸鸭蛋的做法

1.将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化

2.等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒

3.将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中

4.盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月

5.一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味

烹饪技巧

1、盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的盐会沉淀在底部，无法再融化。将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。

2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话，蛋也不会很香了。

3、放白酒是增香出油的关键哦，所以一定要放，还可以适当多放点。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。