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五香咸鸭蛋的做法(五香咸鸭蛋)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。五香咸鸭蛋的做法,五香咸鸭蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料主料鸭蛋10个调料...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。五香咸鸭蛋的做法,五香咸鸭蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用料

主料鸭蛋10个

调料食盐200克八角10克桂皮10克干辣椒10个水2000毫升鲜花椒10克香叶10片

五香咸鸭蛋的做法

1.将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中,冲入2000ML热开水,用筷子搅拌至盐融化

2.等到热的五香料水完全冷却,倒入100ML白酒

3.将鸭蛋清洗干净,用布擦干,将蛋浸入五香盐水中

4.盖上几层保鲜膜,用绳子扎进,放阴凉处1个月

5.一个月后,取出来,洗干净,或蒸着吃或煮着吃,非常的美味

烹饪技巧

1、盐水饱和的确认,盐如果加入太多,达到饱和状态了的话,多出来的盐会沉淀在底部,无法再融化。将蛋投入盐水中,如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是,蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。

2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话,蛋也不会很香了。

3、放白酒是增香出油的关键哦,所以一定要放,还可以适当多放点。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。