蒸鲈鱼几分钟最好呢（蒸鲈鱼几分钟最好）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蒸鲈鱼几分钟最好呢，蒸鲈鱼几分钟最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料鲈鱼600克

辅料大葱1段生姜1块料酒3汤匙食盐少许蒸鱼豉油适量

清蒸鲈鱼的做法

1.

鲈鱼处理干净，葱片、姜丝切好；注意：鱼不要选太大的，一斤左右最好，太大的鱼蒸的时间太长，口感不好，大鱼还是留着家常烧吧

2.

鱼的两面划上平行花刀，撒少许盐和料酒，翻滚几圈沾均匀，摆上葱姜，腌制5~6分钟，

这个时候就可以把蒸锅烧上水了，注意：盐千万别放太多，因为后面还要加蒸鱼豉油，这道菜还是以清淡为主的，口味重了会盖掉鱼的鲜味

3.

转入大盘，开水下锅，大火蒸8分钟，注意：一定要等水完全开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，蒸的时间要严格掌握，一斤左右的鱼8分钟绝对足够，这样才能保证鱼的鲜嫩多汁

4.

蒸鱼的时间准备最后的调味:葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒，蒸鱼豉油为什么要兑水？答：因为纯的蒸鱼豉油太咸，味道也太浓，会盖掉鱼的鲜味，所以要稀释一下。为什么要加热？答：因为鱼是热的，凉的浇汁一倒下去，鱼肉遇冷收缩就会破坏鲜嫩的口感

5.

蒸好后立刻出锅，捡去葱姜，倒掉多余的汤汁

6.

鱼身上摆上葱丝，盘中倒入浇汁，不要倒在鱼身上，要倒在盘边

7.

植物油烧热，淋在葱丝上即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。