西米是什么米及正确煮法（西米是什么）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。西米是什么米及正确煮法，西米是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、西米 由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。

2、主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。

3、西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。

4、15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。

5、当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。

6、树在果熟后死去。

7、栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。

8、外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

9、西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

10、在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。

11、在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

12、纺织工业上用作挺硬剂。

13、在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。

14、婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

15、其他做为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbracrlifera。

16、南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

17、 西米煮法： 01） （适用于即煮即食）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

18、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

19、 第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

20、 第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

21、 02） （适用于煮熟后待用）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

22、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

23、 第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行） 第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

24、此过程中必须不停地搅拌西米。

25、 第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

26、 注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长 1.西米用水泡半个小时,然后放热水里煮一下后再用冷水冲.反复两次.西米就变得很漂亮了! 2.锅里放水煮开加牛奶和椰法进去,再放入冲凉的西米煮开.注意煮的时候要感觉到西米比较少才行. 3.加入芒果和草莓和白糖(根据个人口味决定多少) 4。

27、水果口味的西米露就做好了 B、 把西米放进清水里洗浸干净。

28、 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

29、（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

30、 4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

31、 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

32、 6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

33、（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

34、） 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

35、 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

36、 西米在超市有售 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。