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破鱼时鱼胆破了怎么办(鱼胆破了怎么办)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。破鱼时鱼胆破了怎么办,鱼胆破了怎么办很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鱼胆不但...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。破鱼时鱼胆破了怎么办,鱼胆破了怎么办很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。
2、一般鱼胆破了,要尽快将胆汁清洗掉。
3、虽然胆汁洗掉了,但鱼肉仍然是苦的。
4、这时可以用酒、碱面、小苏达或着发酵粉涂在鱼肉上,这样可以使胆汁溶解,稍稍等片刻,再用水冲净,苦味便可消除。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。