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博山烤肉制作方法（博山烤肉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。博山烤肉制作方法，博山烤肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料： 猪肉(肥瘦) 50...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。博山烤肉制作方法，博山烤肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料： 猪肉(肥瘦) 5000克
调料： 盐 100克 花椒 1克 各适量
博山烤肉的做法：
1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。
2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉，用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤（严禁用烟木和有邪味的木头），熏烤时间为3.5至4小时，即成。
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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
