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酱焖鲤鱼的做法和步骤（酱焖鲤鱼）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酱焖鲤鱼的做法和步骤，酱焖鲤鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、原料鲤鱼1条，猪...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酱焖鲤鱼的做法和步骤，酱焖鲤鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料 鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。
2、 调料 油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
3、 做法 鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜"十字花刀"，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺;猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
4、 2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
5、 材料替换 原料用鲫鱼替换鲤鱼，称酱焖鲫鱼。
6、 口味变化 调料用豉酱代替黄酱，称豆豉鲤鱼。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
