茄子包肉馅的做法大全（茄子包肉馅的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。茄子包肉馅的做法大全，茄子包肉馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：1）茄子，鲜肉，小葱，生姜，大蒜；

2、2）盐，料酒，生抽，芥花油（其他色拉油也可）；做法：1）茄子洗干净，将柄摘除，锅内放冷水，茄子放到蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸；

3、2）蒸到茄子变色，打开锅盖，凉一下，备用；

4、3）生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，备用；

5、4）肉（最好带点肥的）跺成肉末，用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟；

6、5）用筷子将茄子剖开肚子，注意最下面的茄子皮不要划破，压扁，将腌好的肉末塞在茄子内，对折；

7、6）锅烧热，倒入油，油四成热，将茄子放到油里煎一下，两面都要煎透，将茄子盛到盘里，留底油；

8、7）放入一些腌过的肉末，爆炒一下，盛出，将茄子再次倒入锅里，倒少许料酒、生抽、盐，盖上锅盖，焖一下，打开锅盖，翻面，再盖，再焖，注意别烧焦，开盖，码盘；

9、8）炒过的肉末晒在茄子上，再洒点碧绿小葱丝，OK，完工！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。