茄子卤面的做法大全（茄子卤面）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。茄子卤面的做法大全，茄子卤面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮

　　2、茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块

　　3、黄瓜切丝

　　4、肉也切小块，葱姜蒜切碎备用

　　5、锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放

　　6、倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色

　　7、这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了

　　8、倒入茄子，加适量的盐

　　9、茄子基本没有什么水分，火不要太www.38xF.com大，以免糊锅

　　10、炒好的茄子盛到盘中

　　11、锅里放水煮面

　　12、煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水

　　13、面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可

　　1.炒茄子时油要稍微多一点，将茄子炒软，炒好后有油炸的感觉，这样做出来才好吃。

　　2.最后

　　茄子：清热、活血、消肿

　　猪肉：补肾、滋阴、益气

　　料酒：活血化瘀

　　食材用料

　　茄子1个；猪肉100克；小葱2根； 生抽适量；料酒适量； 盐适量； 鸡精适量；水淀粉适量； 清水适量；食用油适量； 面条200克；

　　茄子打卤面的做法

茄子打卤面的做法图解1

　　1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。

茄子打卤面的做法图解2

　　2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。

茄子打卤面的做法图解3

　　3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。

茄子打卤面的做法图解4

　　4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。

茄子打卤面的做法图解5

　　5.把茄子丁倒入锅中炒软。

茄子打卤面的做法图解6

　　6.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。

茄子打卤面的做法图解7

　　7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。

茄子打卤面的做法图解8

　　8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。

茄子打卤面的做法图解9

　　9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。

茄子打卤面的做法图解10

　　10.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。

茄子打卤面的做法图解11

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。