粘面炸糕的做法视频教程（粘面炸糕的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。粘面炸糕的做法视频教程，粘面炸糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸黏糕

　　材料

　　材料A.年糕250公克，

　　材料B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的条状备用。

　　2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

　　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

　　炸糕

　　材料

　　面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许

　　做法

　　1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团.

　　2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.

　　3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.

　　4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.

　　5. 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 马上会浮起很多小泡泡， 转成小火， 下面坯，炸至两面金黄.

　　6. 捞出沥油， 放在厨房纸上吸去多余油份.

　　小诀窍

　　1. 开水要是沸水, 才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手, 手上抹油就很好操作了.

　　2. 在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅, 少许即可, 面粉多了会影响糖的流动性.

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。