炒鱼香肉丝怎么做（鱼香肉丝是哪里的菜系）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炒鱼香肉丝怎么做，鱼香肉丝是哪里的菜系很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鱼香肉丝是属于一道常见川菜。

鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

做法：

　　主料：猪腰枚肉（和里脊肉差不多）；

　　配料：木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜；

　　调料：剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒；

　　制作：

　　1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。

　　2、葱、姜、蒜切成末。

　　3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。

　　4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。

　　5、热锅下油，放肉丝拨散。

　　6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。

　　7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。

　　8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。